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第27节(2 / 4)

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么,反倒是好几日没见张妙青过?来了?,忙围过?去问?东问?西,瞧瞧她的肚子?。

张妙青自打怀孕之后,走到哪都是好吃好喝地供着,如今不止是她的肚子?微微鼓起?,就是脸上也是红润有光泽,看起?来就是过?得十分舒心。

她就站在门口骄傲地挺着小肚子?让华大娘和乔薇她们来回看了?好几遍,确认了?自己这几日养得白白胖胖的,才走到那一堆猪肉旁边道:“到日子?做腊肉了?啊,这都是我买回来的,咱们这几日就把肉腌了?吧。”

华大娘这才有心思?去看张妙青带回来的猪肉,“天爷,这么多,咱们哪吃得完!”说着还用手先去箩筐里头翻了?几下,倒是些肥嫩新鲜的猪肉,“你这是把阿薇的习惯学?着了?。”

张妙青和乔薇相视一笑,“咱们现在可不比从前啊,现在食肆里头多少人呐!到时候腌好了?,我家那头得分一分,胡玉她们家也得有,你们再吃一吃,这些可不算多。”

听了?这话,华大娘倒是频频点头,这话说的在理。

但是这会却?先没空管这些猪肉,还是先把一大木盆的鱼先处理了?再说。既然酸菜腌好了?,酸菜鱼昨日也正式上新了?,所以食肆前头的木牌子?也更?新了?,初冬的新菜品——乔记酸菜鱼!

果不其然,午间来的客人见着出?了?新菜品,本着应当不会差的心态,纷纷点了?酸菜鱼。这酸菜的味也大,连着端上三?四份酸菜鱼之后,整个食肆里头都是酸酸的味道,混合着鱼肉的香味,就是那些还在犹豫的人都按捺不住了?。

等到好不容易过?了?午间这一用餐的点,后院里头那一大木盆的鱼就只剩下几条在里面寂寞地游来游去。

至于食肆里头众人的午饭,一向就是有什么便吃什么,大家都不拘这些。

下午里头的头等大事,就是等先把张妙青带来的猪肉腌好。

因为?买的多,张妙青便也和肉铺的人讨价还价,让他们将一块块猪肉都已经分成好一条条的细长样。

打上来井水在盆里随意洗一洗,就先捞出?来撒点盐搅和均匀腌一腌。大约腌了?一个时辰左右,就一条条捞起?来,在猪肉上钻个洞穿上麻绳。

光是穿麻绳,几人就忙活了?好一阵,实在是太多了?,穿完的猪肉满满放了?两个大木盆。一个个双手都油腻腻的,拿着皂角好好洗了?一通才行。

接下来往木盆里头倒入烧开的水,将猪肉稍微滚一滚,看着肉略微有些变色就再捞出?来。最后一步就是拿秋油、盐和料酒混合均匀,放入晾干表面水分的猪肉,等到明日这个时候拿出?来放在竹竿上慢慢晒着就成。

这几日应当都是大晴天,正适合晾腊肉这些,等到冬日里头,随意割一点,混着白菜或是冬笋一起?热热地炖个锅子?来吃。

等到毛毛下学?之后,食肆里头正是最忙的时候,如今天黑得早,吃饭的时辰也变早了?。

毛毛一进?食肆里头,就看见熟悉的帐台后头站了?一个人在打算盘,“老丁,你怎么在这了??”

走过?来的华大娘瞪了?毛毛一眼,“什么老丁,怎么这么没大没小的。”

丁逢选不好意思?地笑道:“不打紧不打紧,书院里头大家都这么叫我。”因着他差不多是书院里头年纪最大的学?生了?,再加上他本人长得也显老,有时候往那一站,别人还以为?他是书院里头的夫子?而不是学?生呢。所以就有了?老丁这么个绰号,甭管是谁,见了?他都老丁老丁的地叫着。

毛毛平日里和老丁不熟,只有个点头之交,这会看见老丁在自己家来做账房,他凑过?去问?道:“老丁,你以后不去书院了?么?”

丁逢选拨算盘的手一滞,抬起?头对着毛毛的乌黑眼睛,慢吞吞说道:“不去了?,还是趁早出?来赚点钱为?好。”

老丁对于自己半道从书院退学?还是有些难为?情,担心别人看到自己读了?这么多年书最后还是落得个去当账房的境地,免不了?会受一阵奚落。

可毛毛目前还想不了?这么长远的事情,他只知道老丁以后再也不用风雨无阻地去上学?了?,而且再也不用做功课和提防夫子?各种?提问?了?,内心里只有一阵羡慕。

老丁听了?他这么一说,也只是赧然一笑,摸摸毛毛的头,劝他还是在书院里头多听夫子?的话,好好地把书念出?来才是正事。

——

连着好几日都是大好的晴天,华大娘除了?那日将那两大筐的猪肉给做成腊肉之后,木盆里剩下的几条活鱼也没能?幸免,被她拿盐也腌成了?腊鱼。这会子?,院子?里头靠墙的两根上下竹竿上面满满当当地挂满了?一条条的腊肉和腊鱼。

连续晒了?好几日,腊肉和腊鱼的肉质渐渐变硬,原先粉嫩新鲜的瘦肉部分已经变成了?酱油色,白花花的肥肉也略微变色,几天下来被晒得油汪汪的。

院子?里头的腊肉和腊鱼的味道,可馋坏了?不少附近的小野猫,个个闻着味道竖着尾巴悄咪

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